Coupez les aubergines en rondelles. Posez-les dans une passoire, saupoudrez-les de sel et faites dégorger environ 1 heure.

2

Pour la sauce : pelez et hachez l'échalote et l'ail. Faites-les revenir avec du beurre (ou de l'huile d'olive) dans une casserole. Coupez les tomates en morceaux et ajoutez-les. Mettez sel, poivre et herbes de Provence. Faites mijoter 15 minutes à feu moyen. Ensuite, hors du feu, ajoutez la crème fraîche.

3

Coupez les courgettes en rondelles et faites-les rissoler avec du beurre (ou de l'huile d'olive) dans une casserole.

4

Séchez les tranches d'aubergines avec du papier absorbant. Faîtes rissoler les aubergines avec du beurre (ou de l'huile d'olive). Elles peuvent être mises dans la même casserole que les courgettes.

5

Préchauffez le four à 200°C.

6

Beurrez entièrement un plat pyrex, y compris les côtés.Tapissez le plat d'un peu de sauce tomate. Puis montez la lasagne en couches :- lasagne- courgettes- aubergines- fromage râpé- sauce tomate- lasagne- courgettes...Terminez par la sauce tomate et saupoudrez de fromage râpé.

7

Cuire 30 minutes au four à 200°C.

Remarques 

Les légumes cuits séparément conservent davantage leur goût.Les aubergines cuisent plus vite que les courgettes.