Ingredients

450g de riz long grain
500 de moules
500 g de crevettes, décortiquées
200g de chair de crabe, égouttée
2 cuil. à soupe d'huile d'olive

 

250 g de filet de porc, coupé en lanières
250 ml de vin blanc
2 tomates, coupées
2 oignons, émincés
2 gousses d'ail
500 ml de bouillon de poulet
1 pincée de safran
1/2 bot de petits pois surgelés


Préparation



Dans une grande casserole, faire sauter le porc, les oignons, l'ail, les saucisses et les tomates. Retirer de la casserole et réserver.

 

Remettre de l'huile dans la casserole. Ajouter le riz et remuer environ 1 minute. Incorporer le bouillon et le vin.

Couvrir.

Porter lentement à ébullition. Remuer une fois. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Ajouter le safran, les crevettes, les moules, la chair de crabe et les petits pois. Cuire 5 minutes, pour que toutes les moules s'ouvrent. Remettre le mélange dans la casserole et réchauffer le tout.